Dessert
Brownies
Brownies
Linda Collister
De ultieme heerlijkheid
Er gaat niets boven zelfgebakken brownies
Iedereen houdt van brownies! Brownies is een smulboek vol heerlijke recepten op basis van het allerlekkerste ingrediënt: chocolade. Het water zal je ervan in de mond lopen. Is brownies maken moeilijk? Een beginner zal eerst bijvoorbeeld de klassieke fudgebrownie proberen; de meer doorgewinterde brownie bakker vindt inspirerende variaties op het thema door de toevoeging van verrassende smaken als pindakaas, chocolade-mint of witte chocola ( blondies )!
Brownies en blondies zijn heerlijk als tussendoortje bij de thee en perfect als dessert.
Cheescake
Cheesecake
Sabine Koning
Je kunt tegenwoordig geen lunchroom of koffietent meer binnenstappen zonder dat deze befaamde taart op de menukaart staat. maar zelf cheesecake maken is ook zeer de moeite waard, zéker met de recepten van Guilty Pleasure-koningin Sabine Koning. Alle taarten in dit boek zijn origineel, makkelijk te maken en zien er bovenal spectaculair uit. Van witte chocoladecheesecake met passievrucht en roze tompouce-cheesecake, tot een heuse whisky & bacon-cheesecake en een mango-sticky-rice-cheesecake. Voor ieder wat wils, de ene taart nog goddelijker dan de ander.
Cupcakes
Cupcakes en Muffins
De 200 beste recepten in een bakplaat boek
Cupcakes en Muffins – De 200 beste recepten in een bakplaat boek (cake en gebak) Alle recepten in bakken boek met gedetailleerde stap voor stap instructies.
Rudolph’s cupcakes compleet
Rudolph van Veen
Cupcakes zijn altijd een succes. Perfect als traktatie, bij de borrel of om cadeau te geven. Hartig of zoet, je kunt het zo gek niet bedenken. In het nieuwe boek Rudolph’s Cupcakes Compleet presenteert Rudolph van Veen zijn allerbeste creaties. Maak kennis met de Aloha Caramel, Mexicaanse Kipcake, Voodoo Lounge en vele andere bijzondere cupcakes.
Cupcakes maken met Lola
Victoria Jossel
LOLA’S is de hipste cupcakebakkerij in Londen. Victoria Jossel, Romy Lewis en hun team van bakkers en decorateurs maken vanaf eind 2006 elke dag verse, verfijnde, met de hand gemaakte cupcakes. Nu kunt u ook cupcakes maken met LOLA en dit onweerstaanbare boek.
Hello cupcake!
Leila Lindholm
In ‘Hello cupcake!’ van Leila Lindholm vind je schalen vol idee?n voor de lekkerste cupcakes en de mooiste whoopie pies. Het zijn verschillende basisrecepten, aangevuld met bijzondere vullingen, glazuur- en versiertrucs. Voor iedere gelegenheid en elk soort feestje is een speciaal gebakje bedacht. Of je nu een feestje voor volwassenen of voor kinderen organiseert, Leila heeft de beste recepten en partytips voor je!
500 cupcakes
Fergal Connolly
Cakejes zijn altijd lekker en 500 cupcakes is een inspiratiebron voor heerlijke, gemakkelijk te maken recepten, in duidelijke taal beschreven en voorzien van schitterende kleurenfoto’s. Een compleet nieuw hoofdstuk in deze nieuwe editie richt zich op de jongste rages cakejes krijgen met eenvoudige decoraties een bepaald thema. In de inleiding is een overzichtelijke toelichting op keukengerei en ingredienten opgenomen, plus een uitgebreide beschrijving van het bereidingsproces: vanaf het maken tot het bewaren en het vervoeren van het heerlijke resultaat.
Cupcakes parade
G. Wagman
– 120 eenvoudige maar heerlijke recepten met prachtige foto’s voor inspiratie
– Verrukkelijke glazuren van klassieke chocolade- en vanillebotercrème tot chocolade-hazelnoot-, rum-boter- en passievruchtenglazuur en crème anglaise
– Uitgebreide, duidelijke inleiding met informatie over het bakken van cupcakes, keukengerei, ingrediënten en tips voor garneren
40 recepten voor Cupcakes
Met deze feestelijke lekkernijen valt eindeloos te variëren en je kunt ze geheel naar eigen wens versieren. De mooie foto’s en duidelijke stappen in het boek helpen je verrukkelijke, onweerstaanbare cupcakes te maken.
Eclairs
Eclairs !
Christophe Adam
40 recepten voor zoete en hartige eclairs
Kleurrijk, verrukkelijk en toch zo eenvoudig te maken:
U wordt gegarandeerd een groot liefhebber van eclairs!
Naast handige en duidelijk uitgelegde basisrecepten, zoals soezendeeg en banketbakkersroom, vindt u in dit boek 40 recepten voor zoete en hartige eclairs van de hand van de creatieve meester-patissier Christophe Adam. Klassiek (met chocolade, vanille, koffie, enz., uit het seizoen (met aardbeien, citroen, frambozen, enz., creatief (vergulde eclairs, hotdogs, enz.) – Christophe leert u de kneepjes van het vak en alles wat u nodig heeft om zelf thuis hemelse eclairs te maken.
Eclairs
Marianne Magnier
Moreno
Bij het zien van eclairs in de etalages van een banketbakker, loopt het water u al in de mond… Ze zien er gewoon perfect uit! Een klein gebakje van soezendeeg, een mooi garnituur, misschien een glanzend laagje glazuur en smullen maar!
Macarons
My love for macarons
Lindsay Coutteau
Het luchtige schuimgebakje van eiwit en amandelpoeder met een romige vulling krijgt door Lindsay Coutteau een heel andere dimensie. Lindsay is geobsedeerd door macarons en bakt ze dan ook in zowat alle vormen, maten, geuren en kleuren.
In My love for macarons verklapt de auteur van Hippe Macarons het geheim van de perfecte macaron en geeft ze 45 originele recepten voor ‘gewone’ macarons en macarontaarten.
Hippe macarons
Lindsay Coutteau
Een hip bakboekje met meer dan 35 verschillende originele én unieke makarons in verschillende soorten en vormen voor elke gelegenheid van het jaar. Het luchtige schuimgebakje van eiwit en amandelpoeder met een romige vulling krijgt door Lindsay Coutteau een heel andere dimensie. Lindsay is geobsedeerd door macarons en bakt ze dan ook in zowat alle vormen, maten, geuren en kleuren.
In Hippe Macarons verklapt ze het geheim van de perfecte macaron en geeft ze een 35-tal originele ideeën voor een verjaardags-, kerst-, paas-, dieren-… macaron.
Speelt in op de populariteit van dit chique gebakje. Unieke macarons voor elke gelegenheid.
Madeleines
Madeleines
Sandra Mahut
Een vrolijk boekje vol heerlijke recepten voor kleine madeleines – de elegante Franse cakejes met een ribbeltje. Zeventien recepten voor hartige soorten als madeleines met tuinkruiden of madeleines met ham worden aangevuld met vijftien heerlijk zoete varianten, zoals madeleines met honing of met chocolade, en zelfs een mooie kleurige toren van madeleines!
Taart
Appeltaart bij Janneke thuis
Janneke Philippi
Appeltaart bij Janneke thuis is het vierde boek van Janneke Philippi in de serie Bij Janneke thuis en is
een volledig herziene versie van Jannekes eerdere bestseller Appeltaart (meer dan 15.000 exemplaren verkocht). Naast veel bestaande (en verbeterde) recepten uit Appeltaart bevat deze uitgave ook nieuwe recepten.
Van de klassieke Hollandse appeltaart, Franse tarte tatin, Italiaanse crostata di mele en Zweedse äppelkaka tot brownietaart met appel, ricottaplaatcake, appelkruimelcake, petits carrés, appelbeignets met amandelspijs en 15-minutenwafels.
Voor zowel de beginnende als de meer gevorderde thuisbakker: Appeltaart bij Janneke thuis is voor iedereen die op zoek is naar nieuwe bakinspiratie voor zijn of haar appeltaarten.
Appeltaart
Janneke Philippi
Appeltaart heeft een lange traditie in de Nederlandse keuken. Reeds in het eerste gedrukte kookboek, Een notabel boecxken van cokeryen (1514), komt een uitgebreid recept voor appeltaart voor.
Appeltaart bevat 70 verschillende appeltaartrecepten – van Hollandse & wereldklassiekers tot klein gebak en trendrecepten. Denk aan de appeltaart van oma, de plaatcake van tante Jet en de appelmuffins van vriendin Tanja. Nog nooit zijn zoveel appeltaartrecepten in een boek gebundeld, voorzien van laagdrempelige receptuur en achtergrondinformatie.
Appeltaart bevat recepten voor iedereen die graag bakt, zowel de beginnende thuisbakker als de meer gevorderde bakker die op zoek is naar nieuwe bakinspiratie voor zijn appeltaarten.
*70 originele recepten
*1-stop-shopping; ingredienten zijn overal verkrijgbaar
*Laagdrempelige receptuur
*Achtergrondinformatie
*Voor ieder wat wils: de 15-minuten-appeltaart, de kan-niet-mislukken-appeltaart, de oud-hollandse-appeltaart, maar ook cupcakes, plaatcakes, muffins en kwarktaarten.
*Inclusief een aantal dieetappeltaarten (gluten-, suiker-, notenvrij etc.)
Appeltaart
Jasmin Schults
ouderwetse appeltaart volgens tantes recept tot elegante Italiaanse appeltaartjes en de enige echte bruidsappeltaart. Dit boek onthult je meer dan 30 recepten voor grote en hele kleine appeltaarten in allerlei verschijningsvormen!
500 taarten & cakes
Susannah Blake
In dit boek staan recepten voor 500 heerlijke taarten en cakes, perfect voor uiteenlopende feestelijke gelegenheden, zoals verjaardagstaarten, kersttaarten en bruidstaarten.
In de inleiding is informatie opgenomen over de voorbereidingen en over het bakken zelf, inclusief een toelichting op het benodigde keukengerei en de ingrediënten. Ook het decoreren en verder versieren van taarten komen aan bod.
Laat u inspireren door taarten uit verschillende landen, zoals de Oostenrijkse sachertaart, de Franse tarte tatin en de Amerikaanse Boston cream pie.
Ieder hoofdstuk heeft een ander thema en er staan zo veel nieuwe recepten in dit boek, dat u vast een taart of cake zult vinden die perfect past bij uw feest.
Vlaai
Vlaai
Roel Peeters
Limburgse vlaai: iedereen kent het, maar heel weinig mensen hebben ooit zelf een vlaai gebakken. Bakker Roel Peeters brengt daar nu verandering in!
Speciaal voor dit boek heeft Roel de geschiedenis van de vlaai en de betekenis ervan voor de Limburgse cultuur bestudeerd. Hij schreef zijn eigen recepten uit, maakte nieuwe vlaairecepten, maar pakte ook zijn oude vakboeken erbij. Je vindt in dit boek dan ook een grote variatie aan klassieke en nieuwe vlaairecepten, waarbij verschillende technieken gebruikt worden:
- vlaaien zonder nabewerking zoals de kruimelvlaai, rijstevlaai en open perenvlaai
- vlaaien met slagroom zoals de ijsbergvlaai en christoffelvlaai
- open vruchtenvlaaien en diverse bavaroisevlaaien zoals de witte chocolademousse met bosbessenconfituur.
Als kers op de vlaai biedt Roel ook nog enkele Limburgse lekkernijen als een bienenstich en nonnevotten.
Een uniek boek voor Nederlandse en Vlaamse thuisbakkers die graag een nieuwe uitdaging aangaan. Meer dan 35 originele Limburgse recepten met heldere receptuur en veel stap-voor-stap foto’s
500 vlaaien & taartjes
Rebecca Baugniet
500 vlaaien & taartjes is een overzichtelijke verzameling inspirerende recepten waarmee zelfs de minst ervaren kok zijn baktalenten zal kunnen ontplooien. Als u altijd al graag eens een vlaai met deegdeksel, of pie, wilde maken, maar niet wist hoe u dat moest doen, zult u er nu met deze nauwkeurig en stap-voor-stap beschreven, duidelijke recepten zeker in slagen. De basisrecepten voor de verschillende deegsoorten vormen de basis van dit boek en kunnen niet mislukken. De recepten bezorgen u vele en inspirerende ideeën.
Vele eenvoudig te maken vlaaien, open of met een deegdeksel (de Engelse pie), taartjes en talloze tijdbesparende varianten van zandtaartdeeg tot bladerdeeg – hiermee kunt u experimenteren maar ook alle vergeten favorieten opnieuw ontdekken;
Een verzameling vlaaien en taartjes die u het water in de mond doen lopen – van snel te bereiden cobblers en klassiek gebak, zoals bijvoorbeeld Citroenschuimtaart, tot geraffineerde gerechten als Ricottataartjes met vijgen;
Vlaai en ander Limburgs gebak
Wil Engels-Geurts
Het boek `Vlaai en ander Limburgs gebak van Wil en Netty Engels-Geurts is een everseller. Vanaf het verschijnen in 2002 gaan er jaarlijks vele exemplaren over de toonbanken, niet alleen in Limburg, de thuisbasis van het kookechtpaar, maar ook ver daarbuiten.
In het boek staan bakrecepten voor 38 overheerlijke vlaaien en 25 andere soorten gebak, van stoet tot nonnevot. Ze geven een stap-voor-stap-beschrijving bij elk recept en zorgen er zo voor dat ook de beginnende bakker een perfect resultaat kan krijgen.
Allerlei boeken over desserten
Meesterbakkers
Zineb El Moudden
De titel is een knipoog naar de drie geweldige bakkers, Jan, Zineb en Amel, die als trio schitterden in de finale van Heel Holland Bakt. Stuk voor stuk mochten zij het ‘meesterbakker’-speldje op hun schort dragen, met liefde uitgereikt door Janny van der Heijden en Robèrt van Beckhoven. Vol trots presenteren deze Meesterbakkers nu dit boek, waarin niet alleen individuele bakgerechten schitteren, maar waarin ze ook hun krachten bundelen.
Lekker zelfgebakken cakes, muffins & brownies
Owi Fouette-Moi
Prachtig bakboek voor fans van cakes, brownies, muffins en andere eenvoudige bakrecepten. In elk hoofdstuk van dit boek krijg je zowel een basisrecept als heel veel ideeën om het basisrecept aan te passen aan jouw wensen en fantasie. Alle recepten vragen een minimum aan voorbereiding en materiaal. Chocolade of citroen? Boter of olie? Cakevorm of muffinblik? Pas de recepten aan jouw koelkast, smaak en bakvorm aan.
Van wafel tot koek
Regula Ysewijn
Regula verbeeld met haar verhalende fotografie en recepten het landschap van de rijke bakcultuur van de Lage Landen. Van het donkere roggebrood en de honingkoek die de ruggengraat vormden van een dagelijks feest op het bord tot lang vergeten recepten. Er zijn wafels en winterbroden voor de twaalf dagen van Kerstmis, pannenkoeken voor Lichtmis en Carnaval, krakelingen voor de vastentijd, vlaai en gefrituurde bollen voor Kerstmis en alle kruidige lekkernijen die ons meteen aan Sinterklaas en Sint-Maarten doen denken.
Zoet genoeg
Alison Roman
Hét bakboek van Alison Roman! Meer dan 80 recepten voor de lekkerste taarten, koekjes en desserts, met haar kenmerkende nonchalance die altijd leidt tot een indrukwekkend eindresultaat.
Handboek patisserie
Ferrandi
• 235 RECEPTEN
• 1500 TECHNIEKEN EN HANDELINGEN
• STAP-VOOR-STAPINSTRUCTIES EN -FOTO’S
• RECEPTEN IN DRIE MOEILIJKHEIDSGRADEN
• SCHITTERENDE FOTOGRAFIE
Tarte tatin, macarons, chocoladetruffels, briochebrood, kattentongen, appelbeignets, cheesecake, meringues, petitfours, crème brûlée en heel veel meer. Een mooi stuk patisserie – van een luchtige croissant in de ochtend tot een frambozen-macaron of een gelaagde Opéra-taart – zorgt altijd voor de grande finale na een geslaagde maaltijd.
1500 TECHNIEKEN
Leer hoe je gebak, taarten, crèmes, desserts, koekjes, ijs en confituren maakt met behulp van de instructies die in dit
boek stap voor stap worden weergegeven. De ervaren chefs van de meester-banketbakkersopleiding Ferrandi uit Parijs
nemen je bij de hand.
235 KLASSIEKE RECEPTEN
Of je nu een fijnproever bent of slechts een liefhebber van lekker eten, met dit zeer complete Handboek patisserie kun je meteen aan de slag. De specialisten die dit boek samenstelden strooien gul met tips en tricks voor een perfect resultaat en leggen je ook uit waarom het soms fout gaat, en wat je daaraan kunt doen. Uniek aan dit boek is de variatie in moeilijkheidsgraad. Je kunt een makkelijke appeltaart bakken – het basisrecept – of je geeft je helemaal over aan de appeltaart zoals de top-patissier die creëert.
Recepten van de warme bakker
Noël Cuppens
Ambachtelijke bakrecepten van Noël Cuppens
Rutger bakt de 100 allerbeste recepten
Rutger van den Broek
Na 8 bakboeken en een succesvolle bakblog met inmiddels meer dan 700 recepten bundelt Rutger van den Broek in Rutger bakt de 100 allerbeste recepten zijn lekkerste en meest gebakken taarten, koekjes, cakes, gebakjes, broodjes en desserts. Wanneer een recept daaronder valt? Sommige recepten scoren goed op Rutgerbakt.nl, anderen komen aan de lopende band voorbij op sociale media en weer anderen zijn Rutgers ultieme persoonlijke favorieten.
Desserts
Janneke Philippi
In Desserts bij Janneke thuis vind je meer dan 150 recepten van allerhande nagerechten. Met de haar zo kenmerkende toegankelijke stijl, met aandacht voor variaties, presentatie en extra tips laat Philippi zien dat niet het hoofdgerecht, maar het dessert feitelijk het hoogtepunt van de maaltijd is! Proef de fluweelachtige chocolademousse, vanilleparfait en appelkaneelcrumble, maar ook gerechten als citroentiramisu, bos vruchtencharlotte en hazelnootgebakjes hebben alles in zich om nieuwe klassiekers te worden.
Kleine hartige taartjes
Meike Schaling
In Kleine hartige taartjes van Meike Schaling vind je culinaire hoogtepunten op een feestje, borrel of partij. Want de tartelettes van Petit gâteau zijn niet alleen heerlijk als ze zoet zijn. Dit bakboek bevat maar liefst zes basisrecepten – van quiche en madeleine tot soes – elk met verschillende vullingen en toppings. De taartjes passen ook nog eens perfect in je lunchbox! Dit is hét boek voor zowel gevorderde als beginnende hartige bakkers.
Het Brits bakboek
Regula Ysewijn
In dit boek geeft Regula 100 favoriete Britse recepten voor zoet en hartig gebak. De fruitbreads en hartige imposante pies waar de Britten beroemd om zijn, koekjes, taarten en cake voor bij the iconische Afternoon Tea en de regionale en feestelijke koeken en cakes die over het landschap, de tradities en de legenden van dit land vertellen.
Leren bakken met Hans
Hans Spitsbaard
Heel Holland Bakt winnaar Hans Spitsbaard verklapt je in het bakboek Heel Holland Bakt – Leren bakken met Hans al zijn bakgeheimen. Als beste thuisbakker van Nederland leert Hans je stap voor stap hoe je de prachtige taarten uit het programma thuis zelf kunt maken: van een simpel koekje tot echte patisserie. Met de leukste recepten uit het tv-programma en vele extra’s.
Basic - Gebak & taart
Christophe Declercq
Iedereen kan bakken en ijs maken! Dat heeft de succesvolle Basic-reeks wel bewezen. In elk boek geeft Christophe vijfenveertig recepten prijs, met duidelijke werkbeschrijvingen en handige stap-voor-stapfoto’s. Christophe vertelt je welke basisingrediënten je zeker in huis moet hebben en loodst je met gemak door zijn beste recepten: van banketbakkersroom over cakes tot biscuits.
Mijn favoriete desserts
Janneke Philippi
Mijn favoriete desserts: een boek met meer dan 150 geweldige desserts. Van de auteur van de bestseller Appeltaart en Weekendlunch
Of je nu houdt van mousse, tiramisu, taart, crumble, fruit of chocolade, Mijn favoriete desserts van Janneke Philippi geeft je recepten voor allerhande nagerechten. Op de haar kenmerkende stijl, met aandacht voor variaties, presentatie en extra tips laat Janneke Philippi zien dat niet het hoofdgerecht, maar het dessert feitelijk het hoogtepunt van de maaltijd is! Toegankelijke en toch verrassende recepten voor dessertklassiekers, zoals fluwelige chocolademousse, vanilleparfait en appel-kaneelcrumble, maar ook citroentiramisu, bosvruchtencharlotte en hazelnootgebakjes.
50 cake & taart decoraties
Louise Pickford
Prachtig gedecoreerde taarten voor verjaardagen, feestjes en speciale gelegenheden, stap voor stap uitgelegd aan de hand van meer dan 270 foto’s
Meer dan 50 ontwerpen voor prachtige en grappige taarten voor elke gelegenheid en voor alle leeftijden
Met recepten voor basiscakes die u kunt decoreren, recepten voor zelfgemaakte marsepein en glazuren, en uitleg over het werken met rolfondant en voedingskleurstoffen
Elk ontwerp wordt stap voor stap uitgelegd en met de bijbehorende stappenfoto’s kan het niet meer misgaan
Iedereen vindt in dit boek wel een ontwerp van zijn gading: een tropische papegaai, een kraam- of dooptaart, een zeemeermin, een spook, een kerst- of een paastaart…
Zoete verleidingen
Lonny Gerungan
Bijna iedereen kent het Indonesië van de vele pittige gerechten. Maar wist u dat Indonesiërs familie en gasten vaak verleiden met originele desserts en zoete hapjes? Duizenden eilanden, duizenden toetjes. Indonesiërs zijn echte zoetekauwen. Ook Lonny Gerungan was als kind dol op snoeperijtjes. De zelfgemaakte cendol op zondag, of na de siësta, onder de mangoboom, in de schaduw genieten van felgekleurde giling giling.
Zoete verleidingen is met veel toewijding samengesteld. Lonny nam jaren de tijd om recepten te verzamelen waar hij bijzondere herinneringen aan heeft. Zijn gerechten kunt u serveren als dessert of uitdelen tijdens verjaardagspartijtjes en feestjes. De vele originele recepten zullen u en uw gasten zeker bevallen.
Lonny laat u kennismaken met cakes, koekjes en andere lekkernijen. Klassiekers als pisang goreng en onde onde, proefbaar aangeraakt door de warmte van de tropen en klepon en kue lapis, hapjes die u verfrissen, waar u ook bent. Lonny laat zien hoe u door te bakken, stomen, koken en zelfs te frituren heerlijke koude en warme zoete verleidingen kunt presenteren.
Moeders bakgeheimen
Fiona Beckett
Verlangt u ook zo naar dat heerlijke gebak uit uw jeugd? Met dit boekje kunt u uw hart ophalen, want het staat vol ouderwets lekkere taarten, koekjes, muffins en andere heerlijkheden.
Versgebakken !
Louise Pickford
Niemand kan een warme, zelfgemaakte cake of koekjes vers uit de oven weerstaan. Dit boek huldigt de kunst van het bakken met verrukkelijke cakes, gebakjes, koekjes, plaatkoek en pizza’s.
